American Cheesecake


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Buscando recetas con mermelada de naranja me encontré con esta tarta que está muy rica, la encontré en un recopilatorio de la revista Hola de hace unos años, donde aparece como tarta de queso de Lindy

Ingredientes:


500 gr de queso cremoso
200 gr de azúcar glass
dos cucharadas de harina
2 cucharadas de ralladura de naranja
una cuharadita de ralladura de limón
una cucharadita de estracto de vainilla
tres huevos y una yema
3 cucharadas de nata
5 cucharadas de mermelada de naranja para decorar

para la base de pasta quebrada:

225 g de harina
180 gr de mantequilla
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de agua helada
1 yema de huevo

Instrucciones:



Para hacer la masa se mezcla la harina, la mantequilla bien fría y cortada en dados y el azúcar y se amasa hasta obtener una consistencia parecida a pan desmigado. Se bate la yema con el agua, se incorpora a la masa y se mezcla todo bien hasta que queda una masa homogénea. Se le da forma de bola, se envuelve en film de cocina y se deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Se extiende sobre una superficie enharinada o entre dos láminas de film de cocina y se forra un molde desmoldable de 30 cm de diámetro. Se aprieta suavemente en los bordes, y se vuelve a dejar otros 30 minutos de reposo en el frigorífico.

Si se quiere se puede sustituir esta masa quebrada por la que se encuentra ya lista en los supermercados

Se precalienta el horno a 180º. Se cubre el fondo de la masa con un disco de papel parafinado, se cubre con legumbres secas y se hornea durante 15 minutos.

Se bate el queso con una cuchara de madera, se incorpora el azúcar, las ralladuras de naranaja y limón y la vainilla. Se añaden los huevos uno a uno y la yema, y se pone esta crema sobre el molde frío de pasta quebrada. Se hornea unos 15 minutos a 180º y después se baja la temperatura del horno a 100º y se deja en el horno durante una hora.

Cuando se ha enfriado se cubre con un poco de mermelada de naranja amarga rebajada con un poquito de agua

Con estas cantidades sale una tarta de 22 cm de diámetro y 2 tartaleta

Fuente: www.recetasdemama.es
Enviada por azores (ver más recetas de azores)
Publicada el 11 de febrero de 2008 a las 15:42
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