Boquerones con Patatas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
16 boquerones300 gr de patatas
2.5 dl de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil picado
50 gr de harina
1 huevo
1 limón
Tomillo
Pimienta
Sal
Instrucciones:
Lavar, pelar y cortar las patatas en rodajas finas, Calentar aceite en una sartén de fondo grueso y echar las patatas, los dientes de ajo pelados y picados finos y el perejil también picado. Salpimentar.
Limpiar bien los boquerones, quitarles la cabeza y abrirlos por la mitad para retirar la espina y las vísceras. Cuidar que al abrir queden una pieza. Este proceso puede hacerse el día antes.
Sazonar al gusto y pasarlos por harina y huevo. Freír. Según se vayan sacando de la sartén, ya fritos, ir colocándolos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reservar al calo.
Escurrir las patatas del aceite de freírlas y colocarlas sobre una fuente con los boquerones. antes de espolvorear con ralladura de limón y adornar con ramitas de tomillo.
Limpiar bien los boquerones, quitarles la cabeza y abrirlos por la mitad para retirar la espina y las vísceras. Cuidar que al abrir queden una pieza. Este proceso puede hacerse el día antes.
Sazonar al gusto y pasarlos por harina y huevo. Freír. Según se vayan sacando de la sartén, ya fritos, ir colocándolos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reservar al calo.
Escurrir las patatas del aceite de freírlas y colocarlas sobre una fuente con los boquerones. antes de espolvorear con ralladura de limón y adornar con ramitas de tomillo.
Enviada por babybbt (ver más recetas de babybbt)
Publicada el 11 de febrero de 2008 a las 20:49
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