Masa quebrada neutra
Porciones / número de personas: 300 gramos
Tiempo de Preparación: 10-15 minutos + 30 de reposo
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta masa quebrada la podemos utilizar con rellenos dulces o salados.Ingredientes:
300 gr. de harina100 cc de agua muy fría
70 gr. de margarina
70 gr. de manteca de cerdo
sal
Instrucciones:
- Tamizar la harina con la sal. Añadir las grasas y amasar.
Cuando estén bastante incorporadas, añadir el agua en tres veces y amasar un poco
más hasta que la masa no se pegue a las manos.
Resulta una masa muy manejable. La dejaremos reposar 30 minutos antes de
utilizarla en la receta seleccionada.
MUY IMPORTANTE: El agua debe estar muy, muy fría.
Cuando estén bastante incorporadas, añadir el agua en tres veces y amasar un poco
más hasta que la masa no se pegue a las manos.
Resulta una masa muy manejable. La dejaremos reposar 30 minutos antes de
utilizarla en la receta seleccionada.
MUY IMPORTANTE: El agua debe estar muy, muy fría.
Fuente: Curso
Enviada por mongeta (ver más recetas de mongeta)
Publicada el 16 de febrero de 2008 a las 21:04
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