Patatas con almejas y huevo
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
700 gr de patatas200 gr de almejas (se puede sustituir por chirlas o almejones)
4 huevos
3 dientes de ajo
2 cebolletas
Aceite de oliva
3 cucharadas de perejil picado
3 tazones de caldo de pescado ( o agua)
Instrucciones:
Pelar y picar los dientes de ajo y las cebolletas, ponerlas en una cazuela de fondo grueso y rehogarlas a fuego lento. Pelar y lavar y cortar las patatas en trozos pequeños e incorporarlas a la cazuela.
Rehogar las patatas removiendo con una cuchara de madera. Espolvorear con perejil y cubrir con el caldo. Cocer a fuego lento. Mientras, limpiar bien las almejas lavándolas varias veces.
Aclarar las almejas y ponerlas en cazuela de fondo grueso, añadir agua, tapar y calentar a fuego lento. Retirarlas según se abran y rechazar las que queden cerradas. Colar el caldo y reservar.
Agregar las almejas con una sola concha y el caldo a las patatas. Dejar caer los huevos abiertos, uno a uno. Tapar, retirar del fuego dejar reposar hasta que las claras estén cuajadas.
Rehogar las patatas removiendo con una cuchara de madera. Espolvorear con perejil y cubrir con el caldo. Cocer a fuego lento. Mientras, limpiar bien las almejas lavándolas varias veces.
Aclarar las almejas y ponerlas en cazuela de fondo grueso, añadir agua, tapar y calentar a fuego lento. Retirarlas según se abran y rechazar las que queden cerradas. Colar el caldo y reservar.
Agregar las almejas con una sola concha y el caldo a las patatas. Dejar caer los huevos abiertos, uno a uno. Tapar, retirar del fuego dejar reposar hasta que las claras estén cuajadas.
Fuente: Mia
Enviada por babybbt (ver más recetas de babybbt)
Publicada el 17 de febrero de 2008 a las 09:43
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