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FISH PIE INDIVIDUAL
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado
Introducción:
Casi cualquier clase de pescado en filets esta bien.
Ingredientes:
500 gr de pescado en filets.
Un poco de aceite
1 cebolla mediana picada
Un poco de pimienton verde y rojo
picados finamente en julianas
finitas.
1 zanahoria picada.
1 vara de apio cortado finamente.
1 diente de ajo bien picado.
2 tomates en trozos medianos
media taza de arvejas frescas
o congeladas
2 hojas grandes de espinacas
Un poco de albahaca
3/4 tazita de agua
3 cucharadas de harina
Salpimentar a gusto.
Jugo de medio limon (aprox. 2 C)
masa de shortcrust(la que a mi
me gusta) Uno elije la clase que
quiere.
Instrucciones:
Empezar rehogando la cebolla en el aceite caliente en una olla de hierro. No dejar dorar.
Agregar Los pimientos, el apio, zanahoria, ajo y tomates, siempre revolviendo.
Condimentar a gusto.
Arriba de todo esto, colocar los filetes de pescado cortados en cubos medianos. Cerrar la olla y cocinarlo por unos 5min.
Finalmente agregar las arvejas, el albahaca picado y la espinaca cortada
rapidamente.
Un minuto mas de cocion y ya esta.
Todo debe estar semicocido nomas.
Disolver en una taza la harina agregando el agua gradualmente y despues el jugo de limon.
Verter en la olla y revolver hasta tener una consistencia ligeramente cremosa.
Esta preparacion dividirla en partes iguales en ramequins de barro para el horno. Da para 4 de tamano mediano.
Aceitar un poco la orilla de los recipientes y cubrirlo con la masa.
Quedan muy simpaticos si la masa es de forma cuadrada puestos sobre recipientes redondos. Parecen como panuelitos.
No olvidar de hacer una cruz en el centro para "respirar" el vapor y pincelar con un poco de huevo batido, asi tendra lindo color.
Luego al horno un poco mas que mediano durante media hora y listo para la mesa.
Agregar Los pimientos, el apio, zanahoria, ajo y tomates, siempre revolviendo.
Condimentar a gusto.
Arriba de todo esto, colocar los filetes de pescado cortados en cubos medianos. Cerrar la olla y cocinarlo por unos 5min.
Finalmente agregar las arvejas, el albahaca picado y la espinaca cortada
rapidamente.
Un minuto mas de cocion y ya esta.
Todo debe estar semicocido nomas.
Disolver en una taza la harina agregando el agua gradualmente y despues el jugo de limon.
Verter en la olla y revolver hasta tener una consistencia ligeramente cremosa.
Esta preparacion dividirla en partes iguales en ramequins de barro para el horno. Da para 4 de tamano mediano.
Aceitar un poco la orilla de los recipientes y cubrirlo con la masa.
Quedan muy simpaticos si la masa es de forma cuadrada puestos sobre recipientes redondos. Parecen como panuelitos.
No olvidar de hacer una cruz en el centro para "respirar" el vapor y pincelar con un poco de huevo batido, asi tendra lindo color.
Luego al horno un poco mas que mediano durante media hora y listo para la mesa.
Fuente: lazywombat
Enviada por
miércoles, abril 13. 2005 en 23:03:44
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