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Merluza con crema de hinojo y sambal de tomate
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Por Dolli Irigoyen
Ingredientes:
Merluza 800 g
Aceite de oliva 1 cucharadita tamaño té
Jugo de limón 2 cucharadas
Sal y pimienta a gusto
.
Crema de hinojo
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Bulbos de hinojo 400 g
Queso blanco 0% 200 g
Eneldo picado 2 cucharadas
Sal y pimienta a gusto
Sambal de tomate
.
Tomates perita 3
Cebolla 1/2
Cilantro picado 2 cucharadas
Ajo 1 diente
Chili o tabasco a gusto Sal y pimienta a gusto
Jugo de limón sutil 2 cucharadas
Instrucciones:
Corte los filetes de merluza al medio. Caliente una sartén y píntela con aceite de oliva.
Cocine el pescado de ambos lados hasta que tome color dorado. Rocíe con el jugo de limón, condimente con sal y pimienta.
Sirva con un copete de crema de hinojo y el sambal de tomate. Si lo desea, puede acompañar este plato con un tazón de arroz blanco o media papa cocida al vapor.
.
Crema de hinojo
Cocine los hinojos en una cacerola con abundante agua y sal. Cuélelos y procéselos hasta hacer un puré.
Integre con el queso blanco y el eneldo picado.
Condimente a gusto.
Sambal de tomate
Pele los tomates, retíreles las semillas y corte en cubitos. Pique la cebolla en brunoisse (cubitos pequeños), intégrela con el ajo picado, el cilantro, el jugo de limón y condimente a gusto. Esta preparación rinde para cuatro porciones.
Cocine el pescado de ambos lados hasta que tome color dorado. Rocíe con el jugo de limón, condimente con sal y pimienta.
Sirva con un copete de crema de hinojo y el sambal de tomate. Si lo desea, puede acompañar este plato con un tazón de arroz blanco o media papa cocida al vapor.
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Crema de hinojo
Cocine los hinojos en una cacerola con abundante agua y sal. Cuélelos y procéselos hasta hacer un puré.
Integre con el queso blanco y el eneldo picado.
Condimente a gusto.
Sambal de tomate
Pele los tomates, retíreles las semillas y corte en cubitos. Pique la cebolla en brunoisse (cubitos pequeños), intégrela con el ajo picado, el cilantro, el jugo de limón y condimente a gusto. Esta preparación rinde para cuatro porciones.
Fuente: lazywombat
Enviada por
miércoles, abril 13. 2005 en 23:11:14
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