Lomo a la naranja de Gijonesa
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
* 1 pieza de lomo de cerdo entera (entre 1 y 1,5 kg)* zumo de 4 naranja
* 2 cebollas grandes
* 1 diente de ajo
* 1 copa de vino fino (Montilla-Moriles)
* sal
* pimienta
* canela en polvo
* cominos molidos
* aceite
Instrucciones:
Ponemos un chorreón de aceite en una cazuela y con fuego fuerte doramos por todos los lados la pieza de lomo bien salpimentada. Reservamos.
En ese mismo aceite pochamos ligeramente el ajo y antes de que tome color añadimos la cebolla picada groseramente. Dejamos hacer hasta que se ablande ligeramente.
Echamos una copa de vino fino y dejamos cocer unos instantes.
Volvemos a colocar el lomo en la cazuela, añadimos el zumo de naranja, un poco de canela, comino y dejamos cocer a fuego medio.
Una vez cocido el lomo, se retira de la cazuela y se pasa la salsa por la turmix.
Loncheamos y servimos con la salsa... y pan para mojar...
Es conveniente hacer este guiso al menos el día antes de servirlo, ya que la carne se lonchéa mucho mejor fría.
Admite muy bien la congelación, siempre y cuando se guarde cubierta de salsa.
En ese mismo aceite pochamos ligeramente el ajo y antes de que tome color añadimos la cebolla picada groseramente. Dejamos hacer hasta que se ablande ligeramente.
Echamos una copa de vino fino y dejamos cocer unos instantes.
Volvemos a colocar el lomo en la cazuela, añadimos el zumo de naranja, un poco de canela, comino y dejamos cocer a fuego medio.
Una vez cocido el lomo, se retira de la cazuela y se pasa la salsa por la turmix.
Loncheamos y servimos con la salsa... y pan para mojar...
Es conveniente hacer este guiso al menos el día antes de servirlo, ya que la carne se lonchéa mucho mejor fría.
Admite muy bien la congelación, siempre y cuando se guarde cubierta de salsa.
Fuente: Gijonesa
Enviada por gijonesa (ver más recetas de gijonesa)
Publicada el 3 de marzo de 2008 a las 11:36
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