Gambas a la gabardina
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 min
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
250 gr de gambasMenos de un vaso de harina
1 cerveza no fría
Sal
Aceite
Instrucciones:
Las gambas crudas se despojan de su cabeza y patas, se les quita también el caparazón, salvo el último anillo y cola.
En un cuenco se hace una masa con harina y una pizca de sal, echando poco a poco la cerveza y batiéndolo todo con un tenedor. Esta masa tiene que quedar espesa como una bechamel.
Después pondremos al fuego una sartén con bastante aceite (como un dedo de profundidad9 y cuando esté bien caliente nos dispondremos a freír, para ello tomaremos cada gamba por la cola la mojaremos en la masa de harina y cerveza entera salvo la cola y luego la echaremos en grupos, con cuidado que no se peguen unas a otras en la sartén y después las serviremos calientes en una fuente cubierta con papel absorbente para que empape el sobrante de aceite.
En un cuenco se hace una masa con harina y una pizca de sal, echando poco a poco la cerveza y batiéndolo todo con un tenedor. Esta masa tiene que quedar espesa como una bechamel.
Después pondremos al fuego una sartén con bastante aceite (como un dedo de profundidad9 y cuando esté bien caliente nos dispondremos a freír, para ello tomaremos cada gamba por la cola la mojaremos en la masa de harina y cerveza entera salvo la cola y luego la echaremos en grupos, con cuidado que no se peguen unas a otras en la sartén y después las serviremos calientes en una fuente cubierta con papel absorbente para que empape el sobrante de aceite.
Enviada por babybbt (ver más recetas de babybbt)
Publicada el 7 de marzo de 2008 a las 17:20
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