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| Salsa Romesco I |
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
200 gr. de almendras
80 gr. de piñones
2 dientes de ajo crudo
2 dientes de ajo fritos
1 trozo de guindilla en función de cuánto te guste el picante
3 rebanadas de pan de molde
1 cebolla mediana cortada en juliana
6 tomates maduros
3 ñoras o 2 pimientos choriceros
aceite de oliva
vinagre y sal MundoRecetas.com
Instrucciones:
Ponemos una sartén con aceite de oliva del cual aprovecharemos después parte de él.
Vamos friendo todos los ingredientes uno por uno en el orden de la receta a excepción de la ñora, que tendremos en remojo para que se rehidrate y añadiremos al resto de ingredientes que según hemos ido friendo, los hemos añadido a un vaso de turmix.
Cuando tenemos todos los ingredientes, les echamos 2 o 3 decilitros del aceite donde hemos frito más otros 2 o 3 de aceite de oliva en crudo, un poquito de sal y vinagre, dando ese puntito que solemos dar también al gazpacho, es decir, que se note pero no demasiado. Trituramos todo con la turmix y listo!
Espero que disfrutes de esta receta que puedes combinar con los calçots, carnes a la brasa, y con los pescaditos de roca del Mediterráneo, haciendo un delicioso suquet.
Receta enviada por Jokin MundoRecetas.com
| | Fuente: Foro MundoRecetas.com | Enviada por Nacho en jueves, abril 14. 2005 en 08:43:46
Esta receta se ha visto un total de 4224 veces |
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