Buñuelos de viento.
Porciones / número de personas: 36 unidades
Tiempo de Preparación: 1 hora aprox.
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Por la simplicidad de la receta, estos buñuelos son muy apropiados para rellenar con crema pastelera.Ingredientes:
30 gr. de mantequilla15 gr. de azúcar
75 gr. de harina
50 cc. de agua
100 cc. de leche
piel rallada de 1 limón
sal
1-2 huevos XL
Instrucciones:
- Tamizar la harina. Reservar.
- En un cazo poner la leche, agua, mantequilla, sal, ralladura de limón y sal. Ponerlo al
fuego y cuando hierva, se separa y se echa la harina de golpe. Revolver con espátula
para que queda una mezcla lo más fina posible.
- Llevar de nuevo al fuego hasta que se forme una bola que se despegue de las
paredes del cazo. Colocar esta pasta en un bol y dejar enfriar.
- Una vez fría, añadir el huevo batido y mezclar bien. Añadir alguna cucharada del
segundo huevo, pero no entero.
- Freir en aceite de girasol templado. Dejar escurrir sobre papel absorvente y luego
rebozarlos en azúcar.
- En un cazo poner la leche, agua, mantequilla, sal, ralladura de limón y sal. Ponerlo al
fuego y cuando hierva, se separa y se echa la harina de golpe. Revolver con espátula
para que queda una mezcla lo más fina posible.
- Llevar de nuevo al fuego hasta que se forme una bola que se despegue de las
paredes del cazo. Colocar esta pasta en un bol y dejar enfriar.
- Una vez fría, añadir el huevo batido y mezclar bien. Añadir alguna cucharada del
segundo huevo, pero no entero.
- Freir en aceite de girasol templado. Dejar escurrir sobre papel absorvente y luego
rebozarlos en azúcar.
Fuente: popular
Enviada por mongeta (ver más recetas de mongeta)
Publicada el 23 de marzo de 2008 a las 17:12
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