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"CODITOS" EN SALSA HUANCAINA
Porciones / número de personas: 4/5
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pastas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Medio kilo de fideos “coditos” (o de la forma que gusten)
250 gr. de queso fresco (si es de cabra, mejor)
4 ajíes amarillos sin pepas ni venas
4 dientes de ajos picados
½ taza de aceite vegetal
1 cebolla chica, picada en trozos
½ taza de leche evaporada
40 gr. de queso rallado tipo parmesano
Sal al gusto
Instrucciones:
Poner el aceite en una sartén y ponerla al fuego, cuando este caliente, agregarle la cebolla, el ají picado y los ajos, dejar que se frían. Cuando estén cocidos ponerlos en la licuadora y licuarlos, añadirles el queso y la leche, seguir licuando hasta que quede como una crema, comprobar la sal. De quedar muy espeso añadirle más leche. Cocinar los fideos en agua con sal de acuerdo a sus indicaciones, colar, regresarlos a la olla donde se cocinaron, echarle ¾ partes de la salsa, mezclar bien y servir, repartir la salsa restante y espolvorearle el queso rallado.
Fuente: Autor
Enviada por
jueves, abril 03. 2008 en 21:30:09
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