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Cardo a la aragonesa
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Hoy he hecho cardo un plato típico en Aragón para estas fechas. (Diciembre)
Ingredientes:
1 cardo
limón
3 dientes de ajo
1 dcl de aceite
2 ramas de perejil
2 cucharadas de harina
150 gr de almendras
sal
Instrucciones:
Limpiar las pencas del cardo, ponerses unos guantes para no mancharse las manos, cortarlas en trozos de 2 cm. Cocerlas en abundante agua con sal y limón, hasta que esten tiernas, en olla exprés 15 minutos.
Poner en una sartén el decilitro de aceite, los 3 dientes de ajo y la rama de perejil muy picaditos, freir durante 3 minutos , añadir las 2 cucharadas de harina, poner despúésr 1/2 litro de agua de la cocción y mezclar bien, salar al gusto.
Escurrir las pencas del cardo. Añadir la salsa de a las pencas y cocer de 5 a 10 minutos
Triturar las almendras, desleir la pasta con un poco de caldo y ponerlas en el guiso, cocer 5 minutos más y servir.
Enviada por Ecosfera
Poner en una sartén el decilitro de aceite, los 3 dientes de ajo y la rama de perejil muy picaditos, freir durante 3 minutos , añadir las 2 cucharadas de harina, poner despúésr 1/2 litro de agua de la cocción y mezclar bien, salar al gusto.
Escurrir las pencas del cardo. Añadir la salsa de a las pencas y cocer de 5 a 10 minutos
Triturar las almendras, desleir la pasta con un poco de caldo y ponerlas en el guiso, cocer 5 minutos más y servir.
Enviada por Ecosfera
Fuente: Foro MundoRecetas.com
Enviada por
jueves, abril 14. 2005 en 17:37:46
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