Crema de carabineros thermomix
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
300 gramos de carabineros100 gramos de zanahorias
300 gramos de puerros
60 gramos de patata
50 gramos de mantequilla o aceite de oliva (yo aceite oliva)
400 gramos de agua
sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Ponemos los carabineros dentro del cestillo, y en el vaso de la thermo
300 gramos de agua y sal. Pondremos a cocer 10 minutos velocidad 1
temperatura varoma.
Sacaremos el cestillo de la thermo con la ayuda de la espátula y
escurriremos.
Pelaremos los carabineros, reservaremos los cuerpos y pondremos
las cáscaras (cabezas y cuerpos) de estos, dentro del líquido que ya
tenemos .Trituraremos un minuto a velocidad 6. Colaremos todo
y reservaremos. (Yo lo colé con un colador super fino, para que no
quedaran residíos de gamba).Lavar bien el vaso. Poner dentro las
verduras troceadas. Después añadir el aceite o la mantequilla y
programar 2 minutos , temperatura varoma velocidad 1.
Añadir el caldo reservado y 100 gramos más de agua y programar
20 minutos temperatura 100 velocidad 1.
Dejar enfriar un poco y triturar todo este guiso, durante un minuto
para que quede fino. Añadir los cuerpos reservados en trocitos y
un poco de pimienta, rectificar de sal, y si hace falta añadir más agua
dependiendo del espesor que os gusten las cremas.
Servir en taza de consomé.
300 gramos de agua y sal. Pondremos a cocer 10 minutos velocidad 1
temperatura varoma.
Sacaremos el cestillo de la thermo con la ayuda de la espátula y
escurriremos.
Pelaremos los carabineros, reservaremos los cuerpos y pondremos
las cáscaras (cabezas y cuerpos) de estos, dentro del líquido que ya
tenemos .Trituraremos un minuto a velocidad 6. Colaremos todo
y reservaremos. (Yo lo colé con un colador super fino, para que no
quedaran residíos de gamba).Lavar bien el vaso. Poner dentro las
verduras troceadas. Después añadir el aceite o la mantequilla y
programar 2 minutos , temperatura varoma velocidad 1.
Añadir el caldo reservado y 100 gramos más de agua y programar
20 minutos temperatura 100 velocidad 1.
Dejar enfriar un poco y triturar todo este guiso, durante un minuto
para que quede fino. Añadir los cuerpos reservados en trocitos y
un poco de pimienta, rectificar de sal, y si hace falta añadir más agua
dependiendo del espesor que os gusten las cremas.
Servir en taza de consomé.
Fuente: thermomix https://momecuina.cat/
Enviada por mome (ver más recetas de mome)
Publicada el 11 de abril de 2008 a las 23:56
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