Peras Afrodita - peras borrachas
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Hace unos días volví a releer el libro de Isabel Allende: Afrodita. Cuentos, rectas y otros afrodisíacos, y allí encontré este postre, que me ha parecido perfecto para participar en Aphrodisische GaumenfreudenCito textualmente: ” Era el postre preferido de mi santa tia Teresa, quien a pesar de su alma cristalina, adquiría un brillo coqueto en la mirada cuando le servían este postre”
A nosotros nos ha encantado, y seguro que lo repetiré a menudo
Ingredientes:
3 peras conferenciala ralladura y el zumo de un limón
250 gr de queso crema (ricotta, mascarpone… o cualquier queso de untar)
2 cucharadas de miel
un poco de nuez moscada recién rallada
4 cucharadas de azúcar moreno
1 buen vaso de vino tinto (yo he usado un Ribera de Duero)
2 palos de canela
Instrucciones:
Se pelan las peras, se parten por la mitad, se les quita el corazon y se riegan con el zumo de limon para que no se oscurezcan. En un bol se mezcla el queso con la ralladura de limón, la miel y la nuez moscada, y se pone cubriendo las peras, que se guardan en el frigorífico durante unas horas, para que estén bien frías
Con el vino, la canela y el azúcar se hace una reducción hasta conseguir un almíbar espeso y perfumado, con el que se riegan las peras a la hora de servir
Con el vino, la canela y el azúcar se hace una reducción hasta conseguir un almíbar espeso y perfumado, con el que se riegan las peras a la hora de servir
Fuente: www.recetasdemama.es
Enviada por azores (ver más recetas de azores)
Publicada el 16 de abril de 2008 a las 13:17
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