Espirales con pasas (Masa brioche)


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:


150 g de leche
Un pellizco de sal
50 g de azúcar
70 g de mantequilla
3 yemas de huevo medianos
20 g de levadura prensada
400 g de harina (la cantidad dependerá del tamaño de las yemas)
2 cucharadas de azúcar vainillada
100 g de pasas rubias y negras sin semillas
1/2 vaso de moscatel
3 cucharadas de azúcar morena de caña
Un poco de mantequilla blanda para pintar

Instrucciones:



Instrucciones para Thermomix:

Remojar las pasas en el moscatel unos 15 minutos.
Poner en el Vaso la leche, la sal, los 50 g de azúcar, el azúcar vainillada, la mantequilla y programar 1 minuto a 37ºC y V 2.
Añadir las yemas y la levadura; mezclar unos segundos V 4.
Agregar la harina y dar 15 segundos V 6.
Amasar 2 minutos V Espiga.
Sacar la masa del Vaso y estirar formando un rectángulo; pintarlo con mantequilla fundida y poner las 3 cucharadas de azúcar moreno y las pasas bien escurridas.
La masa se enrolla como para un brazo de gitano por el lado más largo.
Cortar con unas tijeras rodajas gruesas como de 1 cm o un poco más; antes de todo esto tendremos preparada una bandeja de horno con papel de hornear y sobre ella vamos dejando estas rodajas. (Se pueden hacer en cápsulas para madalenas).
Pintar la superficie con huevo batido y dejarlas hasta que doblen su volumen; una hora más o menos. (Consejo de Lude: Una vez que las tengas preparadas, pon el horno a 50º C y las metes como 1/2 hora, así te suben más rápido, eso si tienes prisa, si no deja a que suban 1 hora).
Precalentar el horno a 200º C y hornear unos 20 minutos.


Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 22 de abril de 2008 a las 09:18
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