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Merluza al ajillo (al estilo del Chef Casimera)
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 kilo de lomos de Merluza
1 cabeza de ajos
Perejil
Sal
1 Guindilla
aceite de Oliva
Instrucciones:
Quitar pieles y espinas a los lomos y partirlo en trozos regulares
Depositar abundante aceite en una cazuelade barro, e incorporar en el mismo los dientes de ajo partidos muy pequeños, el perejil cortado tambien pequeño y la guindilla troceada.
Salra la merluza, secarla con un paño. Cuando el aceite esté muy caliente, incorporar la merluza y comenzar a menear la cazuela sin cesar hasta finalizar la coccion. Cuando la merluza esté en su punto, retirar la cazuela del fuego.
Rectificar de sal y servirla en la misma cazuela.
Depositar abundante aceite en una cazuelade barro, e incorporar en el mismo los dientes de ajo partidos muy pequeños, el perejil cortado tambien pequeño y la guindilla troceada.
Salra la merluza, secarla con un paño. Cuando el aceite esté muy caliente, incorporar la merluza y comenzar a menear la cazuela sin cesar hasta finalizar la coccion. Cuando la merluza esté en su punto, retirar la cazuela del fuego.
Rectificar de sal y servirla en la misma cazuela.
Fuente: Chef Casimera
Enviada por
viernes, abril 15. 2005 en 00:15:14
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