Bizcocho especiado de melaza (Treacle Spice Cake)

Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Fácil

Introducción:
La melaza es el resultado de refinar la caña de azúcar. Tiene un aspecto parecido a la miel y a veces se le da también este nombre. Se utiliza frecuentemente en la repostería sajona para la confección de pasteles y galletas.


Ingredientes:
100 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar
125 cc. de leche
250 gr. de harina
100 gr. de pasas de Corinto
40 gr. de melaza
8 gr. de levadura
2 huevos
1 cucharadita de café de canela
1 cucharadita de café de nuez moscada
1 cucharadita de café de jengibre
25 gr. de almendra en grano o palito



Instrucciones:

- Tamizar la harina con las especias y la levadura. Reservar.

- En un cazo, fundir la mantequilla con la leche, melaza y azúcar a fuego muy lento. Yo
lo he hecho en el punto más bajo del fuego eléctrico. Dejar enfríar.

- Incorporar los líquidos a la harina. Batir y añadir los huevos. Batir de nuevo.

- Incorporar con espátula las pasas y la almendra.

Preparar un molde de 20 cm. de diámetro y hornear a 180º C. Enfriar en rejilla y esperar al menos 24 horas antes de consumirlo.

Fuente: "Traditional cakes" The Cottage Press
Enviada por  mongeta
sábado, mayo 03. 2008 en 23:58:49

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