Crema de sobrasada (Th)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 10 min
Categoría: Aperitivos y tapas, Salsas y fondos, Guarniciones
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta crema sirve para relleno de empanadillas, de fondo de quiches, hojaldres, etc.Ingredientes:
1/2 l leche entera10g sal
50g mantequilla
150g huevos (3 huevos M)
50g maizena o fécula de maiz
100g sobrasada
nuez moscada, pimienta
Instrucciones:
Volcar en el vaso todos los ingredientes y programar 7 minutos 90ºC V3.
Cuando falten 2 minutos, añadir la sobrasada por el bocal.
Dependiendo de la temperatura inicial de los ingredientes, puede que haga falta añadir algún minuto más con temperatura, o un par de ellos sin temperatura, sólo con el calor residual.
No queda muy espesa en el vaso, pero después, en la nevera, coge la consistencia adecuada.
Volcar en un recipiente, cubrir con film transaparente pegado a la superficie para que no se acortece, y enfriar en nevera.
Cuando esté fría, llenar una manga pastelera y usar para rellenar al gusto.
Cuando falten 2 minutos, añadir la sobrasada por el bocal.
Dependiendo de la temperatura inicial de los ingredientes, puede que haga falta añadir algún minuto más con temperatura, o un par de ellos sin temperatura, sólo con el calor residual.
No queda muy espesa en el vaso, pero después, en la nevera, coge la consistencia adecuada.
Volcar en un recipiente, cubrir con film transaparente pegado a la superficie para que no se acortece, y enfriar en nevera.
Cuando esté fría, llenar una manga pastelera y usar para rellenar al gusto.
Enviada por fragina (ver más recetas de fragina)
Publicada el 15 de mayo de 2008 a las 00:31
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