Alboronía con huevos de codorniz (Thermomix)

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Introducción:
Receta de la cocina Andalusí, desde la época mozárabe se come en tierras andaluzas.
El ingrediente principal es la berenjena.
Es una receta tradicional adaptada a thermomix.

Ingredientes:
300 gr. de berenjenas.
300 gr. de calabaza.
100 gr. de calabacín.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
150 gr. de patata.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajos.
2 latas de tomate troceado (ó 1/2 kg. del natural).
150 gr. de aceite.
2 huevos de codorniz por persona.
1 cuch. de vinagre.
Sal.
1 cuchdta. de pimentón dulce.


Instrucciones:

1- Pelar las verduras y trocear por separado en tmx 5 seg. V 3 1/2, reservamos.
2- Echar el aceite y programar 4 min. Tª Varoma V1.
3- Salamos las verduras e incorporamos las berenjenas y la calabaza primero, programamos 10 min. Tª Varoma V Cuch. Giro Izda.
4- Incorporamos el resto de verduras y programamos 15 min. más a igual Tª y V.
5- En el cestillo ponemos las 2 latas de tomate que añadimos al vaso sin el líquido.
6- Añadimos la sal, la pimienta, el pimentón dulce y el vinagre, programamos 20 min. Tª Varoma V Cuch. Giro a la Izda. siempre con el cestillo puesto en vez del cubilete para que no salpique.
7- A la hora de servir ponemos en una sartén y le echamos 2 huevos de codorniz por persona hasta que cuajen.

Información Nutritiva: Receta muy saludable, al hacerla en Thermomix reducimos las calorías pues utilizamos menos aceite para sofreir las verduras.

Fuente: Propia
Enviada por  Ana_app
jueves, mayo 22. 2008 en 21:42:01

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