Galletas Old Amsterdam y alcaravea
Porciones / número de personas: 40 unidades
Tiempo de Preparación: 10
Tiempo de cocción: 15 minutos + grill
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
La semilla de la alcaravea complementa muy bien con quesos fuertes y además, entre otras propiedades se caracteriza por estimular la secreción de jugos gástricos, por lo que estas galletas son ideales para el aperitivo.Ingredientes:
100 gr. de queso Old Amsterdam rallado125 gr. de manteca de cerdo
200 gr. de harina
30 cc. de leche
20 gr. de azúcar moreno
35 gr. de copos de avena
1 yema de huevo
5 gr. de levadura Royal
1 1/2 cucharadas soperas de semillas de alcaravea
sal
semillas para adornar (opcional)
Instrucciones:
Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Batir la manteca, leche, azúcar y yema de huevo. Incorporar el queso rallado y reservar.
Tamizar la harina, levadura y sal. Incorporar a la mezcla anterior sin trabajar mucho la masa (lo justo para mezclar ingredientes) y añadir la avena y la alcaravea.
Hacer una bola con la masa, cubrirla con film o plástico y dejarla en la nevera mínimo 30 minutos. Pasado este tiempo, extenderemos la masa con el rodillo, dejándola de un grosor de 1/2 cm. aproximadamente, y marcaremos las galletas. He usado un molde pequeño, de unos 4 cm (las galletas llenan mucho).
Hornear a 200º C y al final poner un poco de grill para dorarlas. Una vez hechas, dejarlas 5 minutos en la bandeja y luego enfriarlas en rejilla.
Nota: Se pueden comer una vez frías, pero bien envueltas en papel de aluminio, asientan sabores y están mucho más sabrosas en un par de días...
Más fotos e info en el post:
https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postp3331863.html
Batir la manteca, leche, azúcar y yema de huevo. Incorporar el queso rallado y reservar.
Tamizar la harina, levadura y sal. Incorporar a la mezcla anterior sin trabajar mucho la masa (lo justo para mezclar ingredientes) y añadir la avena y la alcaravea.
Hacer una bola con la masa, cubrirla con film o plástico y dejarla en la nevera mínimo 30 minutos. Pasado este tiempo, extenderemos la masa con el rodillo, dejándola de un grosor de 1/2 cm. aproximadamente, y marcaremos las galletas. He usado un molde pequeño, de unos 4 cm (las galletas llenan mucho).
Hornear a 200º C y al final poner un poco de grill para dorarlas. Una vez hechas, dejarlas 5 minutos en la bandeja y luego enfriarlas en rejilla.
Nota: Se pueden comer una vez frías, pero bien envueltas en papel de aluminio, asientan sabores y están mucho más sabrosas en un par de días...
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Fuente: Propia
Enviada por mongeta (ver más recetas de mongeta)
Publicada el 1 de junio de 2008 a las 07:45
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