Pan de salvado de avena y gluten ( AVENANUR )
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 1h
Tiempo de cocción: 45m
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Pan de Salvado de avena y Gluten de trigo completamente apto para montignac.Se puede tomar con todo y a todas horas.
Acepta variantes. Os pongo como lo hago yo.
Gentileza de Nuria, de ahi su nombre.
Podemos ver la receta original en su Blog --> CocinArte
Ingredientes:
- 300 ó 350 ml. de agua, leche desnatada o leche de soja.- 225 gramos de salvado de avena
- 150 gramos de gluten de trigo
- 1 y 1/2 cucharadita de sal
- 1 y 1/2 cucharaditas de fructosa. (1 si se hace con la leche de soja edulcorada)
- 1/2 pastilla de levadura fresca mercadona o sobre y medio de levadura seca (Maizena p. ej.)
- 1 huevo batido (también se puede usar clara de huevo) para pintar la masa
- Semillas de sésamo o amapola (opcional) o cualquier otra semilla o fruto seco....
- 2 cucharadas de lecitina de soja (opcional)
Instrucciones:
Para elaborar a mano
1. Mezclar en un bol el salvado de avena, el gluten de trigo y la lecitina.
2. En otro recipiente con un poco de agua tibia se disuelve la levadura, la fructosa y la sal. Se termina de llenar hasta los 300 ó 350 ml de agua.
3. Al bol con el salvado y gluten se le va añadiendo el agua y se amasa.
4. una vez amasado se coloca en el molde engrasado y se introduce en el horno previamente precalentado a 25 ó 30 grados para dejarlo levar durante 1 hora. Hasta que dobla la masa. Se puede tapar el recipiente con un paño.
5. Se saca y se pone la temperatura del horno a 180 grados. Mientras alcanza la temperatura pintamos la masa con el huevo y espolvoreamos las semillas.
7. Horneamos durante 45 minutos a 180 grados.
Para elaborar en una panificadora:
1. Saca el recipiente del pan de la máquina del pan y monta el amasador.
2. Pon el agua en la cubeta. Disuelve la levadura en un poco de agua templada y añade al resto del agua.
3. Esparce el salvado de avena y el gluten de trigo por encima, asegurándote de que cubran los líquidos. añadir el azúcar y la sal en esquinas separadas.
4. Introducir y bloquear el recipiente del pan en la maquina y seleccionar el programa de masas.
5. Colocar la masa en un molde de plumcake, pintarla con huevo batido y espolvorear con semillas o frutos secos.
6. Cocer a 180º unos 45 minutos
1. Mezclar en un bol el salvado de avena, el gluten de trigo y la lecitina.
2. En otro recipiente con un poco de agua tibia se disuelve la levadura, la fructosa y la sal. Se termina de llenar hasta los 300 ó 350 ml de agua.
3. Al bol con el salvado y gluten se le va añadiendo el agua y se amasa.
4. una vez amasado se coloca en el molde engrasado y se introduce en el horno previamente precalentado a 25 ó 30 grados para dejarlo levar durante 1 hora. Hasta que dobla la masa. Se puede tapar el recipiente con un paño.
5. Se saca y se pone la temperatura del horno a 180 grados. Mientras alcanza la temperatura pintamos la masa con el huevo y espolvoreamos las semillas.
7. Horneamos durante 45 minutos a 180 grados.
Para elaborar en una panificadora:
1. Saca el recipiente del pan de la máquina del pan y monta el amasador.
2. Pon el agua en la cubeta. Disuelve la levadura en un poco de agua templada y añade al resto del agua.
3. Esparce el salvado de avena y el gluten de trigo por encima, asegurándote de que cubran los líquidos. añadir el azúcar y la sal en esquinas separadas.
4. Introducir y bloquear el recipiente del pan en la maquina y seleccionar el programa de masas.
5. Colocar la masa en un molde de plumcake, pintarla con huevo batido y espolvorear con semillas o frutos secos.
6. Cocer a 180º unos 45 minutos
Fuente: https://cocinartesnur.blogspot.com/200
Enviada por Crusan (ver más recetas de Crusan)
Publicada el 11 de junio de 2008 a las 13:34
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