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PASTEL DE JAMON Y MASCARPONE
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Un pastel tamaño mini con dos capas del mismo relleno sobre una base de pan de molde.
Este tipo de pasteles salados son comodos y muy socorridos ya que se preparan con antelación.
Yo pique los ingredientes con thermomix pero se puede hacer igualmente al modo tradicional.
Ingredientes:
Media tarrina de queso mascarpone o cualquier queso crema
45 lonchas de jamón serrano
Pan de molde sin corteza (6 lonchas o las que se necesiten para tapizar el molde)
Olivas negras sin hueso
Una pizca de pimienta
Tomate frito
Mahonesa
Instrucciones:
Forrar un molde con papel film y proceder a montar las distintas capas.
Empezamos por una de pan de molde que untaremos con tomate frito, colocamos el relleno, ponemos los aros de oliva, mahonesa y seguimos montando acabando con pan de molde.
Es importante dejar reposar almenos 24 horas en el frigorífico y aconsejo poner un peso encima.
Al desmoldar cubrir con mahonesa, también podríamos poner una bechamel mezclada con gelatina neutra para conseguir un acabado brillante.
Empezamos por una de pan de molde que untaremos con tomate frito, colocamos el relleno, ponemos los aros de oliva, mahonesa y seguimos montando acabando con pan de molde.
Es importante dejar reposar almenos 24 horas en el frigorífico y aconsejo poner un peso encima.
Al desmoldar cubrir con mahonesa, también podríamos poner una bechamel mezclada con gelatina neutra para conseguir un acabado brillante.
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jueves, junio 12. 2008 en 10:21:52
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