Telera de Córdoba
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 3 horas
Tiempo de cocción: 35
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
500 gramos de Harina de panadería100 gramos de masa de Hojaldre
240 gramos de agua
10 gramos de sal
6 gramos de levadura prensada
Instrucciones:
Mezclamos todos los ingredientes. Yo lo hice en la panificadora y lo deje fermentar hasta que doblo el volumen de la masa
Dividi la masa en dos piezas de unos 400 gramos. Hice dos bolas y las fuí moldeando hasta formar dos barras con las puntas redondeadas. Las deje reposar 15 minutos y despues le hice 2 buenos cortes a cada lado de la barra. Deje posteriormente fermentar una hora y media largas.
Encender el horno a 200 grados e introducir un recipiente con agua para que cree vapor. Hornear la pieza unos 30 minutos.
Dividi la masa en dos piezas de unos 400 gramos. Hice dos bolas y las fuí moldeando hasta formar dos barras con las puntas redondeadas. Las deje reposar 15 minutos y despues le hice 2 buenos cortes a cada lado de la barra. Deje posteriormente fermentar una hora y media largas.
Encender el horno a 200 grados e introducir un recipiente con agua para que cree vapor. Hornear la pieza unos 30 minutos.
Fuente: Receta de Francisco Tejero Adaptación
Enviada por jose31ca (ver más recetas de jose31ca)
Publicada el 12 de junio de 2008 a las 22:35
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