Clafoutis de cerezas


Porciones / número de personas: 8-9
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 80 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil

Introducción:

El clafoutis es una receta de origen francés que se puede hacer con diversas frutas. En este caso he utilizado cerezas, ya que estamos en temporada.

Ingredientes:

600 gr. de cerezas deshuesadas*
guantes de látex*
100 gr. de almendra cruda molida
170 gr. de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
40 gr. de Maizena
4 huevos enteros
2 yemas de huevo
20 cl. de Crème Fraîche (una tarrina)

Instrucciones:


*Nos dispondremos a deshuesar las cerezas y utilizaremos guantes para evitar mancharnos. Las he deshuesado por comodidad a la hora de comer, pero la receta original mantiene los huesos de las cerezas, los cuales parece ser que le confieren a la tarta un sabor especial.

Batir bien los huevos, yemas y Crème Fraîche. Reservar.

Mezclar los azúcares, Maizena y almendra. Incorporar la mezcla de huevos y batir bien hasta que quede fino.

Preparar con papel sulfurizado un molde desmontable de 22 cm de diámetro, disponer las cerezas y cubrirlas con la masa.

Hornear a 180º en horno precalentado y al final poner el grill un par de minutos para dorar la superficie.

Nota: Recomiendo el uso de un deshuesador para las cerezas:

https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-posts248691-0.html

Fuente: https://www.christophe-felder.com/rece
Enviada por mongeta (ver más recetas de mongeta)
Publicada el 22 de junio de 2008 a las 21:43
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