PAN BLANCO
Porciones / número de personas: 678
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
500 gramos de Harina de fuerza300 gramos de agua
6 gramos de levadura prensada
10 gramos de sal
Instrucciones:
Amasamos bien los ingredientes. Dejamos fermentar durante dos horas aproximadamente.
Dividimos la masa en dos piezas de 400 gramos y damos forma. Volvemos a dejar fermentar hasta que doble de tamaño. Precalentamos el horno a 260 grados, con un recipiente con agua para que cree vapor.
Introducimos el pan y con un pulverizador rociamos agua para que cree vapor, esperamos 30 segundos y volvemos a repetir la operación. Después bajamos la temperatura a 230 grados y horneamos durante unos 30 minutos aproximadamente.
Dividimos la masa en dos piezas de 400 gramos y damos forma. Volvemos a dejar fermentar hasta que doble de tamaño. Precalentamos el horno a 260 grados, con un recipiente con agua para que cree vapor.
Introducimos el pan y con un pulverizador rociamos agua para que cree vapor, esperamos 30 segundos y volvemos a repetir la operación. Después bajamos la temperatura a 230 grados y horneamos durante unos 30 minutos aproximadamente.
Fuente: Libro "Panes y Bollería"
Enviada por jose31ca (ver más recetas de jose31ca)
Publicada el 7 de julio de 2008 a las 20:15
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