Pollo Moruno
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Un pollo troceado.2 cebollas grandes.
Un tomate
Aceitunas negras y verdes
Almendras tostadas o fritas sin piel
Pasas de Corinto
Ciruelas pasas
Sal
Aceite de oliva
Agua
Especias morunas "Ras El Hanout" (o, si no las encontráis, especias "Toque Morocco"... pero está mejor con Ras El Hanout
Instrucciones:
Calentar el aceite de oliva en una olla o cazuela. Picar las cebollas o cortar en aritos muy finos, y poner a rehogar. Cuando estén transparentes, agregar el tomate pelado y picadito (se puede rallar también, con un rallador de agujeros grandes). Rehogamos unos minutos más y añadimos el pollo.
Dejamos sofreír el pollo unos minutitos, dándole vueltas hasta que tome un poco de color por los dos lados.
Añadimos las especias (en buena cantidad) y la sal, removemos, y agregamos un vaso de agua (sin que llegue a cubrir el pollo completamente). Tapamos la cazuela y dejamos hervir a fuego no muy fuerte entre media hora y tres cuartos de hora. En el último momento, añadimos las pasas, las ciruelas, y las aceitunas cortadas en rodajitas. Dejamos hervir uno o dos minutos, agregamos en el último momento las almendras (porque, si las ponemos antes, absorben demasiado líquido y no quedan buenas) y retiramos.
Se puede servir solo o acompañado de arroz o cuscús.
Dejamos sofreír el pollo unos minutitos, dándole vueltas hasta que tome un poco de color por los dos lados.
Añadimos las especias (en buena cantidad) y la sal, removemos, y agregamos un vaso de agua (sin que llegue a cubrir el pollo completamente). Tapamos la cazuela y dejamos hervir a fuego no muy fuerte entre media hora y tres cuartos de hora. En el último momento, añadimos las pasas, las ciruelas, y las aceitunas cortadas en rodajitas. Dejamos hervir uno o dos minutos, agregamos en el último momento las almendras (porque, si las ponemos antes, absorben demasiado líquido y no quedan buenas) y retiramos.
Se puede servir solo o acompañado de arroz o cuscús.
Enviada por Morguix (ver más recetas de Morguix)
Publicada el 7 de julio de 2008 a las 23:57
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