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Ropavieja
Porciones / número de personas: Depende de lo que haya sobrado del cocido
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Aperitivos y tapas, Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta antigua receta surgió de los hogares humildes, en los cuales no se podía permitir el lujo de desperdiciar los alimentos. Con las sobras del cocido se elabora esta sencilla pero sabrosa receta, que sirve perfectamente tanto de plato principal como de tapa.
Ingredientes:
Restos de carne de cocido (jamón, gallina, ternera, cordero..)
Cebolla
Pimiento verde
Tomate frito
Aceite de oliva
Sal
Instrucciones:
En una sartén ponemos aceite a calentar. Cuando esté humeante añadimos la cebolla y el pimiento verde picados finos, y pochamos hasta que estén tiernos. En ese momento añadimos la carne, previamente desmenuzada con los dedos y desprovista de pieles y huesos. Removemos durante 2 o 3 minutos y a continuación añadimos el tomate frito. Dejamos cocer 5 minutos más, rectificamos de sal y listo. Se puede comer tanto caliente como "del tiempo". Es pecado no mojar pan :D Buen provecho ;)
Enviada por
sábado, abril 16. 2005 en 04:08:40
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