Huevos encapotados
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Huevos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 huevos400 gr. de leche
10 gr. de aceite
40 gr. de mantequilla
65 gr. de harina
nuez moscada
pìmienta
sal
huevo y pan rallado
aceite para freír
Instrucciones:
Se hace una bechamel espesa.
Yo la suelo hacer con la thermomix: Primero pongo en el vaso 10 gr. de aceite y 40 gr. de mantequilla y lo templo 1 minuto, 37º, velocidad 2. Después añado 65 gr. de harina y la sofrío 1 minuto, 100º, velocidad 1. Por último agrego la leche, la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada: lo mezclo 10 segundos, velocidad 5; y lo cocino 8 minutos, 100º, velocidad 3.
Mientras se cocina la bechamel, frío 4 huevos (que no queden muy dorados) También puden hacerse cocidos, escaldados o al vapor.
Se deja enfríar un poco la bechamel y de la mitad, se hacen 4 montoncitos sobre la encimera de la cocina. Encima de cada montoncito se coloca un huevo, y se pone el resto de la bechamel (queda como un óvalo de bechamel con el huevo dentro)
Se empana cada huevo encapotado con huevo y pan rallado.
Se fríen en aceite bien caliente.
NOTA 1: Quedan estupendos acompañados de salsa de tomate.
NOTA 2: Pueden congelarse después de empanarlos, por lo que es una receta ideal para tener en el congelador para una emergencia ;)
Yo la suelo hacer con la thermomix: Primero pongo en el vaso 10 gr. de aceite y 40 gr. de mantequilla y lo templo 1 minuto, 37º, velocidad 2. Después añado 65 gr. de harina y la sofrío 1 minuto, 100º, velocidad 1. Por último agrego la leche, la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada: lo mezclo 10 segundos, velocidad 5; y lo cocino 8 minutos, 100º, velocidad 3.
Mientras se cocina la bechamel, frío 4 huevos (que no queden muy dorados) También puden hacerse cocidos, escaldados o al vapor.
Se deja enfríar un poco la bechamel y de la mitad, se hacen 4 montoncitos sobre la encimera de la cocina. Encima de cada montoncito se coloca un huevo, y se pone el resto de la bechamel (queda como un óvalo de bechamel con el huevo dentro)
Se empana cada huevo encapotado con huevo y pan rallado.
Se fríen en aceite bien caliente.
NOTA 1: Quedan estupendos acompañados de salsa de tomate.
NOTA 2: Pueden congelarse después de empanarlos, por lo que es una receta ideal para tener en el congelador para una emergencia ;)
Enviada por Iria (ver más recetas de Iria)
Publicada el 10 de agosto de 2008 a las 13:02
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