Chutney de higos.
Porciones / número de personas: 1 1/4 Kg
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 3 horas aprox.
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 Kg. de higos frescosInstrucciones:
Lavar bien los higos y quitarles el pedúnculo. Cortarlos según nos guste encontrar el tamaño, personalmente los corto en cuatro trozos.
Pelar la manzana y cortarla a dados. Pelar la cebolla y cortarla a rodajas de 1/2 cm. aprox.
En una cazuela de fondo grueso, poner el azúcar y el vinagre hasta que se disuelva, dejándolo cocer unos 5 minutos. Incorporar el resto de los ingredientes y cocer hasta que adquiera la consistencia deseada, como de mermelada, removiendo de vez en cuando.
Mientras, esterilizar los tarros de vidrio. Una vez hecho el chutney, llenarlos y hacerles un baño María de 25 minutos aprox. Enfríar y etiquetar.
Importante: Como todos los chutneys, hay que esperar un mínimo de tres meses antes de consumirlo.
Pelar la manzana y cortarla a dados. Pelar la cebolla y cortarla a rodajas de 1/2 cm. aprox.
En una cazuela de fondo grueso, poner el azúcar y el vinagre hasta que se disuelva, dejándolo cocer unos 5 minutos. Incorporar el resto de los ingredientes y cocer hasta que adquiera la consistencia deseada, como de mermelada, removiendo de vez en cuando.
Mientras, esterilizar los tarros de vidrio. Una vez hecho el chutney, llenarlos y hacerles un baño María de 25 minutos aprox. Enfríar y etiquetar.
Importante: Como todos los chutneys, hay que esperar un mínimo de tres meses antes de consumirlo.
Fuente: Maktub
Enviada por mongeta (ver más recetas de mongeta)
Publicada el 22 de agosto de 2008 a las 13:37
Esta receta se ha visto un total de 6.671 veces
Puntuación: 3.90 sobre 5
61 votos.