Pesto Rojo Cocianita (thermomix,tradicional)
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Adaptación libre del pesto rojo o Siciliano, con la variante del popurri de frutos secos.Se conserva muy bien dentro del frigorífico tal cual 1 semana para más tiempo verterlo en un tarro hermético y cubrir con aceite de oliva.
Ingredientes:
10 tomates secos hidratados previamente.1 ñora.
1 cubilete entre piñones, avellanas, nueces y almendras.
1 cdta. de albahaca seca (no tenía de la fresca que es mejor).
1 cdta. de perejil picado.
1 cubilete de queso parmesano rallado.
1/2 guindilla (opcional si os gusta el picante).
Pimienta 5 bayas (un toque de molinillo).
Sal.
2 cubiletes de aceite
Instrucciones:
- Thermomix:
Poner todos los ingredientes en el vaso de tmx y triturar unos seg. V3-5.
Coger la medida de aceite y ponerlo en un recipiente, ponemos el cubilete en el vaso y echamos el aceite para que vaya cayendo poco a poco como si estuviésemos haciendo una mayonesa.
- Tradicional:
(1 cubilete de la tmx tiene 100 ml de capacidad).
En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes menos el aceite, cuando esté hecha una pasta vamos incorporando el aceite muy despacito para que ligue bien.
Poner todos los ingredientes en el vaso de tmx y triturar unos seg. V3-5.
Coger la medida de aceite y ponerlo en un recipiente, ponemos el cubilete en el vaso y echamos el aceite para que vaya cayendo poco a poco como si estuviésemos haciendo una mayonesa.
- Tradicional:
(1 cubilete de la tmx tiene 100 ml de capacidad).
En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes menos el aceite, cuando esté hecha una pasta vamos incorporando el aceite muy despacito para que ligue bien.
Fuente: Propia
Enviada por Ana_app (ver más recetas de Ana_app)
Publicada el 27 de agosto de 2008 a las 15:27
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