Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
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Introducción:
El chilindrón que aquí os relato lo herede de mi madre y es simple y delicioso. MundoRecetas.com
Ingredientes:
Una paleta de cordero troceda.
Un par de tomates maduros.
Un par de pimientos rojos.
Una cebolla.
Dos dientes de ajo.
Cien gramos de jamón.
Un vaso de vino blanco
Ocho o diez almendras majadas en mortero
Aceite
Sal MundoRecetas.com
Instrucciones:
Rehogas bien el cordero hasta que esté doradito. Lo retiras y lo reservas.
En el aceite sobrante añades la cebolla y el ajo picados, troceas el tomate y los pimientos rojos, quitando las semillas y los rabos. Haces, así, una fritada con todo ello, rehogándolo sin prisas con la espumadera unos cinco minutos.
A continuación, agregas el cordero con el jamón que habías reservado. Lo pones a fuego lento, , revolviendo de vez en cuando para que no se pegue durante media hora, aproximadamente, según el tamaño de los trozos . A los veinte minutos de cocción, agregar un vasito de vino blanco seco o un buen chorro de oloroso seco de jerez.
TRUCO: Cuanco arranque la cocción le añades 8-10 almendras crudas muy machaditas y te espesará el caldo dándole un sabor exquisito.
QUE APROVECHE. MundoRecetas.com
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| Fuente: LA COCINA DE MI CASA |
| Enviada por PUNTIYO en viernes, agosto 29. 2008 en 11:27:59 |
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