Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 22 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
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Ingredientes:
Ingredientes para la base de masa quebrada:
230 gr. de harina
30 gr. de azúcar glass
½ cucharadita de sal
150 gr. de mantequilla (fría en cuadraditos)
2 yemas de huevo
2 cucharadas de agua
Ingredientes para la crema de limón:
1 lata de leche condensada 480 gr.
5 yemas
zumo de limón (100-125 gr.)
Ingredientes para el merengue:
5 claras
una pizquita de sal
125 gr. azúcar
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Instrucciones:
Preparación de la masa quebrada:
Lo ideal es poner todos los ingredientes de la base en una base de batidora con cuchillas si tenemos, sino pues lo mezclamos a mano. Le damos un golpe de batidora. Quedará como arena. Sacar del vaso, moldear una bola con las manos, curbrir con papel film y dejar en la nevera un rato. Después, extender con un rodillo sobre una lamina de silicona o un plastico y forrar el molde no importa si se rompe, esta masa admite parches. Precalentamos el horno a 180ºC, pinchamos bien toda la base y horneamos 10 minutos.
Preparación de la crema de limón:
Echamos en el vaso de la batidora de toda la vida, las yemas, la leche condensada y el vaso de zumo de limón, batimos unos dos minutos a poca velocidad y obtendremos una crema, la vertemos sobre la base de masa quebrada y horneamos durante 10 minutos más, retiramos y dejamos enfriar.
Para preparar el merengue:
Montar las claras a punto de nieve fuerte, con el resto del azúcar, (cuando empiecen a montar ir añadiendo el azúcar gradualmente) hasta lograr un merengue consistente.
Poner en una manga pastelera el merengue y cubrir la tarta con montoncitos de merengue. (si no tenéis manga se puede poner a cucharadas)
Gratinar en el horno durante unos minutos, hasta que la superficie este dorada, (sin quitarle ojo, pues se quema enseguida) y servir bien fría o a temperatura ambiente.
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| Fuente: La Cocina de Auro |
| Enviada por cracky en jueves, septiembre 04. 2008 en 12:26:28 |
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