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FILETES DE PESCADO CON YOGUR
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 RODAJAS DE UN PESCADO DE CARNE FIRME TIPO MERLUZA
1 CUCHARADA SOPERA DE HARINA
UN POQUITO DE SAL
15O ML(1 1/2) VASOS DE YOGUR NATURAL
3/4 CUCHARADITA DE CURCUMA
1 CUCHARADITA DE JENGIBRE MOLIDO O UN TROZO DE COMO 2,3CM RALLADO
1 CEBOLLA MEDIANA RALLADA
4 VAINAS DE CARDOMOMO(SOLO LAS SEMILLAS DE DENTRO)MACHACADAS
3 CLAVOS MACHACADOS
UN PALO DE CANELA COMO DE 4 CM
2 CUCHARADITAS DE AZUCAR
PARA LAS QUE LES GUSTA Y LE SIENTA BIEN EL PICANTE PODEIS PONERLE GUINDILLA MOLIDA Y GUINDILLAS VERDES.YO PRESCINDI DE ESTOS 2 INGREDIENTES
Instrucciones:
LO PRIMERO QUE HAREMOS SERA ESTABILIZAR EL YOGUR PARA QUE AL AÑADIRLO NO SE CORTE. TOSTAREMOS LA HARINA UN POCO,CUANDO ESTE FRIA LE AÑADIREMOS UN POCO DE AGUA HASTA QUE QUEDE DESHECHA,LE PONEMOS EL POQUITO DE SAL Y LE PONEMOS EL YOGUR,LO LLEVAMOS A FUEGO LENTO REMOVIENDO SIEMPRE EN EL MISMO SENTIDO HASTA QUE EMPIECE A COCER.RESERVAMOS
SECAR EL PESCADO,ESPOLVOREARLO CON SAL Y UN POQUITO DE CURCUMA.SEMI-FREIRLO EN ACEITE UNOS 3-4 MINUTOS POR CADA LADO,APARTARLO Y MANTENERLO EN CALIENTE.
EN ESE MISMO ACEITE(YO PUSE COMO UN DEDO PARA HACERLO Y LUEGO LE QUITE Y RESERVE PARA OTRO GUISO EL EXCESO) AÑADIMOS LA CEBOLLA RALLADA(ANDA QUE NO LLORE) Y LA SOFREIMOS;PONEMOS EL GENJIBRE,LA CURCUMA,LA CANELA,EL CARDOMOMO,LOS CLAVOS Y LAS GUINDILLAS(CASO DE USARLAS) Y LO DEJAMOS COCER UNOS MINUTOS,SI SE QUIERE PEGAR AÑADIR UN POCO DE AGUA.
ENTONCES AÑADIMOS LA MEZCLA RESERVADA DE YOGUR,1 TAZA DE AGUA Y EL AZUCAR.DEJAMOS COCER LENTAMENTE,REMOVIENDO Y PROBANDO PARA RECTIFICAR DE ESPECIES SI HICIERA FALTA.CUANDO ESTA A NUESTRO GUSTO PONEMOS EL PESCADO PROCURANDO NO SOLAPAR LAS RODAJAS Y MENEANDO LA SARTEN DEJAMOS QUE ESPESE LA SALSA.
SE PUEDE SERVIR CALIENTE O FRIO.
YA SE QUE PARECE MUY COMPLICADO PERO NI MUCHO MENOS. YO LO HICE EN SARTEN ANTIADHERENTE,NO NECESITE MUCHO ACEITE Y EVITE EL PELIGRO QUE SE PEGASE.
PROBARLO,ES SORPRENDENTE
SECAR EL PESCADO,ESPOLVOREARLO CON SAL Y UN POQUITO DE CURCUMA.SEMI-FREIRLO EN ACEITE UNOS 3-4 MINUTOS POR CADA LADO,APARTARLO Y MANTENERLO EN CALIENTE.
EN ESE MISMO ACEITE(YO PUSE COMO UN DEDO PARA HACERLO Y LUEGO LE QUITE Y RESERVE PARA OTRO GUISO EL EXCESO) AÑADIMOS LA CEBOLLA RALLADA(ANDA QUE NO LLORE) Y LA SOFREIMOS;PONEMOS EL GENJIBRE,LA CURCUMA,LA CANELA,EL CARDOMOMO,LOS CLAVOS Y LAS GUINDILLAS(CASO DE USARLAS) Y LO DEJAMOS COCER UNOS MINUTOS,SI SE QUIERE PEGAR AÑADIR UN POCO DE AGUA.
ENTONCES AÑADIMOS LA MEZCLA RESERVADA DE YOGUR,1 TAZA DE AGUA Y EL AZUCAR.DEJAMOS COCER LENTAMENTE,REMOVIENDO Y PROBANDO PARA RECTIFICAR DE ESPECIES SI HICIERA FALTA.CUANDO ESTA A NUESTRO GUSTO PONEMOS EL PESCADO PROCURANDO NO SOLAPAR LAS RODAJAS Y MENEANDO LA SARTEN DEJAMOS QUE ESPESE LA SALSA.
SE PUEDE SERVIR CALIENTE O FRIO.
YA SE QUE PARECE MUY COMPLICADO PERO NI MUCHO MENOS. YO LO HICE EN SARTEN ANTIADHERENTE,NO NECESITE MUCHO ACEITE Y EVITE EL PELIGRO QUE SE PEGASE.
PROBARLO,ES SORPRENDENTE
Enviada por
sábado, abril 16. 2005 en 21:27:07
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