Helado de Chocolate y Pasa al Brandy
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
esta receta es del libro de repostería y pastelería con thermomixIngredientes:
- 750 g de nata montada- 200 g de azúcar
- 100g de agua
- 8 yemas de huevo
- 200 g de chocolate fondant
- 100 g de pasas
- 50 g de brandy
Instrucciones:
Montar la nata en la thermomix y reservar
Sin lavar el vaso, ponga en el azúcar y el agua. Programar 10 min. 100º, vel 2
Cuando acabe el tiempo vuelva a programar vel. 4 (sin tiempo) y agregar las yemas poco apoco
Seguidamente, programe 2 min. 70º, vel 4
Añada el chocolate troceado, programe vel. 1 (sin tiempo), vaya subiendo la velocidad poco a poco hasta alcanzar la velocidad 6.
Compruebe que la mezcla ha quedado homogénea, de no ser así, programe 15 seg. , vel 6
Añada las pasas y el brandy (yo las puse primero a remojo) y mézclelo programando 15 seg. vel. 2
Termine de unir con la espátula, eche la mezcla en un recipiente y deje enfriar
Cuando este frio, incorpore la nata montada, mezclando de forma envolvente.
Vierta la crema en un molde y al congelador
Sin lavar el vaso, ponga en el azúcar y el agua. Programar 10 min. 100º, vel 2
Cuando acabe el tiempo vuelva a programar vel. 4 (sin tiempo) y agregar las yemas poco apoco
Seguidamente, programe 2 min. 70º, vel 4
Añada el chocolate troceado, programe vel. 1 (sin tiempo), vaya subiendo la velocidad poco a poco hasta alcanzar la velocidad 6.
Compruebe que la mezcla ha quedado homogénea, de no ser así, programe 15 seg. , vel 6
Añada las pasas y el brandy (yo las puse primero a remojo) y mézclelo programando 15 seg. vel. 2
Termine de unir con la espátula, eche la mezcla en un recipiente y deje enfriar
Cuando este frio, incorpore la nata montada, mezclando de forma envolvente.
Vierta la crema en un molde y al congelador
Fuente: libro thermomix
Enviada por pfm (ver más recetas de pfm)
Publicada el 19 de septiembre de 2008 a las 14:17
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