Espaguetis chinos con verduras y gambas
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 5
Tiempo de cocción: 20
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 paquete de espaguetis chinos de 250 grs.½ pimiento rojo grande
1 pimiento verde italiano
1 diente de ajo
2 puerros
½ calabacín
½ berenjena
300 grs de gamba arrocera
Aceite de oliva
Sal
Instrucciones:
Lavar y secar la verdura. Cortarla en juliana sin mezclarla y picar el ajo. En una sartén grande o wok poner un poco de aceite y comenzar a pochar a fuego medio el pimiento rojo. Cuando lleve unos 4 o 5 minutos añadir el pimiento verde y cuando empiece a reblandecerse añadir los ajos y el puerro. Cuando el puerro empiece a clarear añadir el calabacín. Añadir la berenjena cuando el calabacín esté blando. Sazonar ahora y dejar terminar de pochar. Cuando estén casi hechas las verduras, sazonar suavemente las gambas, que habremos pelado previamente, y añadirlas. Dejar que se hagan un poco las gambas y listo.
Para hacer los espaguetis poner a hervir abundante agua en una olla. Cuando hierva añadir una cucharada de sal y echar los espaguetis chinos. Apagar el fuego. Dejarlos 4 minutos en el agua removiendo con frecuencia para que se vayan soltando. Escurrir los espaguetis y volver a echarlos en la olla (sin agua) con el fuego apagado. Rociarles un chorrito de aceite de oliva y removerlos.
Para emplatar podéis optar por poner los espaguetis en el plato y añadir sobre ellos la verdura y las gambas o mezclarlo todo en el wok y sacarlos ya mezclados.
Consejo:
1. Para que no se quemen las verduras debéis removerlas con cierta frecuencia.
2. Si os gustan un poco picantes freír dos guindillas cayenas en el aceite antes de añadir el pimiento, aplastarlas un poquito y quitarlas.
3. Para que las gambas estén jugosas no se deben dejar mucho en el fuego, por lo que los espaguetis deben estar preparados antes de terminar las verduras.
Secuencia de fotos en: https://fotos.mundorecetas.net/thumbnails.php?album=3818&page=1&sort=pa
Para hacer los espaguetis poner a hervir abundante agua en una olla. Cuando hierva añadir una cucharada de sal y echar los espaguetis chinos. Apagar el fuego. Dejarlos 4 minutos en el agua removiendo con frecuencia para que se vayan soltando. Escurrir los espaguetis y volver a echarlos en la olla (sin agua) con el fuego apagado. Rociarles un chorrito de aceite de oliva y removerlos.
Para emplatar podéis optar por poner los espaguetis en el plato y añadir sobre ellos la verdura y las gambas o mezclarlo todo en el wok y sacarlos ya mezclados.
Consejo:
1. Para que no se quemen las verduras debéis removerlas con cierta frecuencia.
2. Si os gustan un poco picantes freír dos guindillas cayenas en el aceite antes de añadir el pimiento, aplastarlas un poquito y quitarlas.
3. Para que las gambas estén jugosas no se deben dejar mucho en el fuego, por lo que los espaguetis deben estar preparados antes de terminar las verduras.
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Enviada por shreky (ver más recetas de shreky)
Publicada el 8 de octubre de 2008 a las 23:58
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