Alubias con Sepia
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 min.
Tiempo de cocción: 30 + o -
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
esta receta es de la revista cocina del siglo XXI para thermomixIngredientes:
- 2 tarros de alubias cocidas, unos 700 g escurridas ( yo las puse normales las coci yo)
- 1 sepia (2 si son pequeñas)
- 1 cebolla
- 2 puerros
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 6.8 hebras de azafrán
- 3 cucharadas de tomate fríto
- 50 ml de vino blanco
- 125 ml de aceite de oliva
- cilantro
- sal
Instrucciones:
Enjuagar las sepias y cortar en trozos de 2 -3 cm. Pelar la zanahoria, los ajos y la cebolla. Lavar los puerros y el pimiento
Introducir las verduras en el vaso y picar a vel. 5 -6. Añadir el aceite y programar 10 minutos T varoma vel 1.
Colocar la mariposa, agregar la sepia y prog. 15 mint. vel 1 T varoma
Añadir el tomate frito por el bocal, rehogar unos segundos e incorporar el vino y elazafrán. Cubrir con agua y dejar hervir. Cuando empiece a hervir, bajar la temperatura a 90º. Comprobar que la sepia este tierna, si no dejar más tiempo.
Añadir al vaso las alubias bien escurridas, dejar cocer todo junto 5 minutos más a 90º, rectificar de sal y servir espolvoreado con cilantro picado
Introducir las verduras en el vaso y picar a vel. 5 -6. Añadir el aceite y programar 10 minutos T varoma vel 1.
Colocar la mariposa, agregar la sepia y prog. 15 mint. vel 1 T varoma
Añadir el tomate frito por el bocal, rehogar unos segundos e incorporar el vino y elazafrán. Cubrir con agua y dejar hervir. Cuando empiece a hervir, bajar la temperatura a 90º. Comprobar que la sepia este tierna, si no dejar más tiempo.
Añadir al vaso las alubias bien escurridas, dejar cocer todo junto 5 minutos más a 90º, rectificar de sal y servir espolvoreado con cilantro picado
Fuente: cocina del siglo XXI
Enviada por pfm (ver más recetas de pfm)
Publicada el 10 de octubre de 2008 a las 10:09
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