Alubias con Sepia

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40. minutos
Tiempo de cocción: 30+- minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Introducción:
esta receta es de la revista cocina del siglo XXI para thermomix

Ingredientes:

2 tarros de alubias cocidas, unos 700 g escurridas ( yo las puse normales las coci yo)
1 sepia (2 si son pequeñas)
1 cebolla
2 puerros
1 pimiento verde
2 zanahorias
2 dientes de ajo
6.8 hebras de azafrán
3 cucharadas de tomate fríto
50 ml de vino blanco
125 ml de aceite de oliva
cilantro
sal

Instrucciones:

Enjuagar las sepias y cortar en trozos de 2 -3 cm. Pelar la zanahoria, los ajos y la cebolla. Lavar los puerros y el pimiento
Introducir las verduras en el vaso y picar a vel. 5 -6. Añadir el aceite y programar 10 minutos T varoma vel 1.
Colocar la mariposa, agregar la sepia y prog. 15 mint. vel 1 T varoma
Añadir el tomate frito por el bocal, rehogar unos segundos e incorporar el vino y elazafrán. Cubrir con agua y dejar hervir. Cuando empiece a hervir, bajar la temperatura a 90º. Comprobar que la sepia este tierna, si no dejar más tiempo.
Añadir al vaso las alubias bien escurridas, dejar cocer todo junto 5 minutos más a 90º, rectificar de sal y servir espolvoreado con cilantro picado

Fuente: cocina del siglo XXI
Enviada por  pfm
viernes, octubre 10. 2008 en 10:09:14

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