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| Flamenquines Cordobeses |
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Una manera distinta y natural de comer los libritos de lomo.
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Ingredientes:
12 libritos de lomo de cerdo
Jamón serrano a tiras
2 huevos duros
Vino blanco
2 dientes de ajo
Perejil
2 huevos
Pan rayado
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Instrucciones:
Comprar el lomo como para los libritos (dobles).
Poner en una fuente honda el lomo salado (ojo con la sal, el jamón ya lleva) con el ajo y el perejil picados y un buen chorro hermoso de vino blanco, dejar macerar así al menos 3 horitas, pero mejor de un día para otro.
Sacar el lomo de el adobo y ponerlo estirado, colocar en un extremo de este 4-5 tiras de jamón serrano, y el huevo duro a rodajas, enrollar y pasar por huevo y pan rayado, y listos para freír en abundante aceite caliente.
Truco el aceite debe de estar caliente pero no muy rusiente, por que sino quemará el rebozado y dejara crudo el lomo.
Servir acompañado de ensalada.
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| Enviada por tina777 en viernes, octubre 10. 2008 en 17:45:35
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