Boloñesa vegetal

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Carnes, Pastas
Dificultad: Fácil

Introducción:
Esta receta es ideal para rellenar crepes, lasaña, canelones o con una simple pasta cocida. Los ingredientes se pueden variar al gusto, incluso la carne, mezclando ternera y cerdo, o con pollo...


Ingredientes:
10 cucharadas de aceite de oliva, por supuesto
500 gr de carne picada
4 dientes de ajo
2 cebollas
2 pimientos italianos
1 pimiento rojo
3 zanahorias
100 gr. de setas variadas (o champis)
100 gr. de tomate triturado
unas hojas de espinacas
orégano
sal y pimienta negra
caldo natural de jamón, ternera o pollo

Instrucciones:

Ponemos en una olla el aceite, cuando esté caliente añadimos la carne y doramos. Anadimos los ajos y la cebolla bien picados, rehogamos. Limpiamos los pimientos y añadimos. Pelamos las zanahorias, partimos en cuadraditos y añadimos a la olla. Lo mismo con las setas.
Mantenemos al fuego 5 minutos y añadimos el tomate para que se sofría un poco también. Cuando las verduritas empiecen a estan un poco hechas añadimos las espinacas cortaditas, un par de vasos de caldo, la sal, la pimienta y el orégano. Dejamos que evapore a fuego medio durante una media hora, y ya está preparada para utilizar como queramos.

Enviada por  maria_tesouro
martes, octubre 14. 2008 en 13:53:14

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