Mermelada de peras y chocolate
Porciones / número de personas: 2 Kg. aprox.
Tiempo de Preparación: 20 minutos más 12 horas reposo
Tiempo de cocción: 2 horas aprox.
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Este es el enlace al blog de Salipebre. Yo he hecho pequeñas variaciones.https://www.mundorecetas.com/enlace.php?sitio=https://www.cucharadepalo.net
Ingredientes:
1,5 Kg. de peras peladas y cortadas (preferiblemente variedad Conference)750 gr. de azúcar
1/4 cucharadita de café de pectina
zumo de 1/2 limón
150 gr. de chocolate Lindt 70%
Instrucciones:
Del azúcar, separar 50 gr. y mezclar la pectina. Reservar.
La noche anterior pelar las peras y cortarlas. En el recipiente dónde la vayamos a cocer, echar capas alternas de azúcar y peras, tapar y dejar toda la noche en la nevera.
Al día siguiente la ponemos a fuego moderado y vamos removiendo y desespumando hasta que la fruta cambia de color.
Pasamos la batidora, añadimos el zumo de limón y la mezcla de azúcar con la pectina. Cocemos unos quince minutos y seguidamente incorporamos el chocolate troceado, que se fundirá fácilmente.
Dejamos cocer hasta conseguir la consistencia deseada.
Llenamos los tarros que habremos esterilizado préviamente, y hacemos un baño María de unos 20-25 minutos. Dejamos enfríar y etiquetamos de forma habitual.
La noche anterior pelar las peras y cortarlas. En el recipiente dónde la vayamos a cocer, echar capas alternas de azúcar y peras, tapar y dejar toda la noche en la nevera.
Al día siguiente la ponemos a fuego moderado y vamos removiendo y desespumando hasta que la fruta cambia de color.
Pasamos la batidora, añadimos el zumo de limón y la mezcla de azúcar con la pectina. Cocemos unos quince minutos y seguidamente incorporamos el chocolate troceado, que se fundirá fácilmente.
Dejamos cocer hasta conseguir la consistencia deseada.
Llenamos los tarros que habremos esterilizado préviamente, y hacemos un baño María de unos 20-25 minutos. Dejamos enfríar y etiquetamos de forma habitual.
Fuente: Salipebre
Enviada por mongeta (ver más recetas de mongeta)
Publicada el 19 de octubre de 2008 a las 19:20
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