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Pulpo al grill (elaborada por el Chef Casimera)
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Este es un plato de la nueva cocina gallega.
Ingredientes:
1 kilo de pulpo
3 decilitro de aceite de oliva
1 decilitro de vinagre
2 dientes de ajo
una cucharada de pimenton dulce
media cebolla
Instrucciones:
Cocer el pulpo en abundante agua hirviendo. Hay que tener en cuenta que antes de echarlo en el agua, tendremos que meter y sacar unas 3 o 4 veces
Dejamos cocer el pulpo 30 minutos en agua hirviendo, le apagamos el fuego y dejamos otros 15 minutos en el agua
Comprobamos la dureza, retiramos y dejamos enfriar. Una vez frio, cortamos las patas longitudinalmente sobre un plato
Aparte hacemos una ajada, poniendo los ajos y la cebolla en el aceite a dorar, retiramos del fuego y le añadimos el pimenton procurando que el aceite no este muy caliente, a continuacion un chorrito de vinagre. Reservamos.
Las patas del pulpo la ponemos sobre un grill bien caliente, las retiramos y las mojamos con la ajada
Nota: Este plato puede ir acompañado de patatas cocidas o al vapor, y se utiliza como primer plato.
Dejamos cocer el pulpo 30 minutos en agua hirviendo, le apagamos el fuego y dejamos otros 15 minutos en el agua
Comprobamos la dureza, retiramos y dejamos enfriar. Una vez frio, cortamos las patas longitudinalmente sobre un plato
Aparte hacemos una ajada, poniendo los ajos y la cebolla en el aceite a dorar, retiramos del fuego y le añadimos el pimenton procurando que el aceite no este muy caliente, a continuacion un chorrito de vinagre. Reservamos.
Las patas del pulpo la ponemos sobre un grill bien caliente, las retiramos y las mojamos con la ajada
Nota: Este plato puede ir acompañado de patatas cocidas o al vapor, y se utiliza como primer plato.
Fuente: Chef Casimera
Enviada por
domingo, abril 17. 2005 en 18:25:02
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