Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Moderado
(Pulsa para ampliar)
Ingredientes:
litro y medio de Fumet
250 gramos de almejas
60 gramos de mantequilla
60 gramos de harina
un pellizco de sal
100 gramos de nata MundoRecetas.com
Instrucciones:
En primer lugar hay que abrir las almejas y desconcharlas
Aparte, hacemos una velouté con la mantequilla, la harina y el fumet
A esta veloute le añadimos las almejas y damos un hervor
Rectificamos de sazonamiento
Servimos con un cordon de nata. MundoRecetas.com
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| Fuente: Chef Casimera |
| Enviada por chefcasi en domingo, abril 17. 2005 en 19:59:46 |
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