Salsa de pimientos del piquillo II

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 30-40 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil

Introducción:
Esta salsa se usa para acompañar a cualquier pieza de carne, ya sean albóndigas, filetes, pollo, etc. También se usa como salsa para cubrir los pimientos rellenos.

Ingredientes:
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 lata de pimientos del piquillo
1 pastilla de caldo concentrado de carne
1 brick pequeño de nata líquida
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Agua
Sal

Instrucciones:

En una sartén ponemos aceite a calentar y pochamos a fuego lento la cebolla, los ajos y la zanahoria, todo cortado fino. Cuando esté tierno añadimos la pastilla de caldo, los pimientos del piquillo, 1 vaso de vino blanco y 1 vaso de agua. Dejamos cocer hasta que se evapore 3/4 partes del líquido. Rectificamos de sal si es necesario y pasamos todo a un recipiente. Con una mano cogemos la batidora y con otra el brick de nata líquida. Batimos sin pausa mientras agregamos la nata lentamente. La salsa quedará de un color asalmonado. Si queremos que se vuelva roja no tenemos más que ponerla a fuego lento durante 15 minutos.

Enviada por  Ruben
lunes, abril 18. 2005 en 01:50:36

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