tarta de chocolate mexicana II
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 30minutos + 2 horas reposo en la nevera
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta se ha realizado a partir de la receta publicada en este recetario por Alegna, a la cual he hecho unas pequeñas variaciones en cuanto a la elaboración de la trufa que la hacen más sencilla y manejable.Los ingredientes son los mismos(aunque yo para la trufa utilizo los 400gr de chocolate, no reservo nada para las virutas) y el montaje casi igualiato que el que indica la receta original, con la única variación que hago 2 pisos de fruta.
La receta original:
https://www.mundorecetas.com/recetas/receta14270-Tarta-de-chocolate-Mexicana.html&0
Las 3 cucharadas de tequila que indica la receta hacen que sea casi imperceptible el sabor a alcohol, si os gusta más "cargadito" habrá que añadir más cucharadas de tequila.
Ingredientes:
400 gr de chocolate de cobertura300 gr de nata
200 gr de galletas de chocolate (unas cookies con trocitos de chocolate también sirven)
3 cucharadas de Tequila
80 gr de mantequilla
2 mangos maduros
Frambuesas para decorar y vitutas de chocolate
Para molde de 20cm de diámetro (queda bastante alta), se podría utilizar también un molde de 22cm
Instrucciones:
1.-Picar los 400 gr de chocolate y derretirlo.
2.-Picar las galletas en la picadora (o thermomix), derretir la mantequilla y amasar las dos cosas.
3.-Poner esta masa en un molde presionar ligeramente de modo que la base quede toda cubierta. Meter en la nevera para que la mantequilla se endurezca.
4.- Pelar los mangos y cortarlos en tiras finas. Reservar
5.-Montar la trufa: montar la nata e ir añadiendo el chocolate derretido con movimientos envolventes para evitar que se baje la nata.
6.- Cuando esté bien integrado añadir el tequila y seguir removiendo mezclar con movimientos envolventes.
7.- Colocar 2/3 de las tiras de mango encima de la base de galletas.
8.- Añadir una capa de trufa y volver a cubrir con una capa de tiras de mango.
9.- Cubrir la fruta con otra capa de trufa.
9.- Refrigerar en la nevera, como mínimo una hora.
10.- Decorar la tarta con las tiras de mango restantes(también se pueden hacer formas con un cortapastas de galleta de tamaño pequeño), virutas de chocolate y unas frambuesas.
11.- Volver a introducir en la nevera 30 minutos más como mínimo. Conservar en la nevera hasta el momento de servir.
2.-Picar las galletas en la picadora (o thermomix), derretir la mantequilla y amasar las dos cosas.
3.-Poner esta masa en un molde presionar ligeramente de modo que la base quede toda cubierta. Meter en la nevera para que la mantequilla se endurezca.
4.- Pelar los mangos y cortarlos en tiras finas. Reservar
5.-Montar la trufa: montar la nata e ir añadiendo el chocolate derretido con movimientos envolventes para evitar que se baje la nata.
6.- Cuando esté bien integrado añadir el tequila y seguir removiendo mezclar con movimientos envolventes.
7.- Colocar 2/3 de las tiras de mango encima de la base de galletas.
8.- Añadir una capa de trufa y volver a cubrir con una capa de tiras de mango.
9.- Cubrir la fruta con otra capa de trufa.
9.- Refrigerar en la nevera, como mínimo una hora.
10.- Decorar la tarta con las tiras de mango restantes(también se pueden hacer formas con un cortapastas de galleta de tamaño pequeño), virutas de chocolate y unas frambuesas.
11.- Volver a introducir en la nevera 30 minutos más como mínimo. Conservar en la nevera hasta el momento de servir.
Fuente: alegna, la casita verde
Enviada por Prunusdulcis (ver más recetas de Prunusdulcis)
Publicada el 26 de diciembre de 2008 a las 10:14
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