Berenjenas al queso fresco ahumado Maxorata

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres, Guarniciones, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:



*esta es mi variación de la parmesana de berenjenas típica italiana,el queso parmesano me resultaba un poco fuerte siempre que la hacía asi que probé con el queso fresco ahumado...y es una delicia de verdad
Espero que os guste

Ingredientes:
3 o 4 berenjenas
salsita de tomate casera(un sofrito hecho con ajo cebolla 1/2 cubito caldo tomate triturado)
harina para rebozar las berenjenas
queso fresco ahumado (yo uso uno típico de Fuerteventura,Canarias:MAXORATA)cortado en lonchas finas
un poco queso parmesano para gratinar
aceite para freir las berenjenas

Instrucciones:

Cortar longitudinalmente las berenjenas y salar
Dejar reposar en un colador para que "suden"
Enharinar y freir en aceite las berenjenas
Y ahora hacer una especie de lasaña
1º capa de berenjenas
2º capa pincelar con tomate
3º capa queso fresco ahumado
y asi sucesivamente hasta acabar con una capa de berenjenas a las que solamente pincelaremos con tomate y espolvorearemos con parmesano

Al horno hasta que se dore y listo...una delicia

Enviada por  joy24
martes, abril 19. 2005 en 18:45:39

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