| |
 Versión imprimible |  enviar por Email esta receta
| RISSOTTO DE ALCACHOFAS |
|---|
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- Aceite
- Mantequilla
- Alcachofas cortadas a ¼ u 1/8
- Cebolla brunoisse
- Ajo y perejil picados
- Vino blanco de buena calidad, ¼ medida del total de líquido
- Caldo de ave, ¾ medidas del total de líquido
- Arroz arbóreo o carnaloni, 1 medida
- Sal y pimienta 5 bayas
- Queso parmesano rallado
MundoRecetas.com
Instrucciones:
En una parisina poner el aceite, la mantequilla y la cebolla, salpimentar y dejar cocinar hasta que la cebolla esté bien concentrada.
Agregar las alcachofas y continuar la cocción hasta que estén tiernas, añadiendo a mitad de ésta el ajo y perejil; si fuese necesario mojar con un poco de caldo.
Poner el arroz en forma de lluvia, saltearlo junto con las alcachofas e ir mojando con el vino, poco a poco removiendo frecuentemente.
Cuando todo el vino esté absorbido continuar regando con el caldo, poco a poco y sin dejar de remover.
Rectificar la salazón, añadir el queso rallado junto con una nuez de mantequilla,
Mezclarlo bien y servir inmediatamente.
MundoRecetas.com
| Enviada por samy en martes, abril 19. 2005 en 21:41:52
Esta receta se ha visto un total de 2538 veces |
Más recetas de samy
|
|
Pon esta receta en los foros
|
| Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías.
Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro.
(con FireFox es necesario copiar el texto manualmente una vez se haya seleccionado pulsando el botón)
|
Número total de recetas archivadas en el Recetario: 18109
Recipe Module by Jens http://visayas.dk© |
|
|
Chat:1
Receta Anterior
