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Revuelto de calabacín y cigalas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes, Pescados y marisco, Huevos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Sabroso sabroso :)
Ingredientes:
1 cebolla mediana
1 calabacín mediano
6 huevos
6 cigalas medianas
Aceite de oliva
Agua
Sal
Instrucciones:
Cocemos las cigalas con agua y sal durante 15 minutos.
Las pelamos y les sacamos las colas y la carne de las pinzas. Cortamos las colas en trocitos.
Pelamos el calabacín y lo picamos fino.
Lo mismo con la cebolla.
En una sartén ponemos a calentar un chorrito de aceite.
Añadimos el calabacín, la cebolla y sal.
Pochamos a fuego lento hasta que quede blandito.
Añadimos las colas y la carne de las cigalas.
Salteamos 3 minutos.
Cascamos los huevos y los vertemos a la sartén.
Cuando comience a ponerse blanca la clara removemos enérgicamente con una cuchara de palo. La yema debe quedar jugosa, no debe cuajarse del todo.
Retiramos del fuego y servimos inmediatamente. Buen provecho ;)
Nota: si vemos que el calabacín suelta mucha agua, se la retiramos antes de añadir los huevos.
Las pelamos y les sacamos las colas y la carne de las pinzas. Cortamos las colas en trocitos.
Pelamos el calabacín y lo picamos fino.
Lo mismo con la cebolla.
En una sartén ponemos a calentar un chorrito de aceite.
Añadimos el calabacín, la cebolla y sal.
Pochamos a fuego lento hasta que quede blandito.
Añadimos las colas y la carne de las cigalas.
Salteamos 3 minutos.
Cascamos los huevos y los vertemos a la sartén.
Cuando comience a ponerse blanca la clara removemos enérgicamente con una cuchara de palo. La yema debe quedar jugosa, no debe cuajarse del todo.
Retiramos del fuego y servimos inmediatamente. Buen provecho ;)
Nota: si vemos que el calabacín suelta mucha agua, se la retiramos antes de añadir los huevos.
Enviada por
martes, abril 19. 2005 en 22:13:32
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