ESPINACAS, BORRETA (PLATO TIPICO ALCOYANO)
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes, Verduras y legumbres, Huevos, Guarniciones
Dificultad: Fácil
Introducción:
LA BORRETA (guisado de espinacas, bacalao, espinacas, pimiento rojo o ñora, y huevos escalfados) es un plato típico de mi ciudad Alcoy, es económico y fácil de hacer.Es un guisado, en el que todo se hierve, nada se sofríe.
La cabeza de ajos, muchos no se la comen yo sí, normalmente se la lleva uno de los comensales en el plato.
Ingredientes:
1 K de espinacas500 gr de patatas
250 g de bacalao o una sepia
1 ñora (pimiento choricero seco) o 1pimiento rojo
1 cabeza de ajos
1 litro y ½ de agua
4 huevos
Aceite de oliva
Sal
Instrucciones:
En una cacerola con el agua fría se ponen las patatas peladas y rotas en trozos pequeños y la cabeza de ajo entera. Cuando empieza a hervir se le echa un chorro de aceite de oliva y la sal, a continuación, se le añade la ñora, y a los cinco minutos las espinacas y el bacalao desalado y desmigado o la sepia. Luego se deja cocer a fuego lento. Tras 20 minutos, se le añaden los huevos, que escalfen 3 minutos y a comer.
Fuente: Capisi
Enviada por capisi (ver más recetas de capisi)
Publicada el 22 de enero de 2009 a las 12:51
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