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*_*Piruleta de Berenjena y sobrasada*_*
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta la encontré en el diario de Menorca... es una especialidad de Daniel Gonzalez de el restaurante "Sa Pedrera d´es Pujol" en San Luis (Menorca)
Ingredientes:
1 berenjena
100 gr. de sobrasada tierna
2 huevos
Harina
Pan rallado
6 cucharadas de miel
6 cucharadas de agua
Pimentón picante
Instrucciones:
Pelar y cortar en rodajas finas la berenjena, sazonar y dejar purgar media hora
Disponer una bolita de sobrasada sobre cada círculo y tapar con otro disco.
Empanar con harina, huevo, pan rallado y freír
Hervir la miel con el agua y el pimentón y dejar enfriar
Freír las berenjenas y atravesar con una brocheta simulando una piruleta.
Acompañar con la miel para ir mojando.
Disponer una bolita de sobrasada sobre cada círculo y tapar con otro disco.
Empanar con harina, huevo, pan rallado y freír
Hervir la miel con el agua y el pimentón y dejar enfriar
Freír las berenjenas y atravesar con una brocheta simulando una piruleta.
Acompañar con la miel para ir mojando.
Fuente: http://menorcana.blogspot.com/
Enviada por
sábado, enero 31. 2009 en 21:42:17
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