Postre de Santa Agueda (Thermomix)
Porciones / número de personas: 8 o 10 raciones
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 0 30 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Este es el postre tipico que se hace el dia 5 de febrero, Dia de Santa Agueda en Zaragoza, supongo que se hara en mas sitios.Este es de tamaño familiar , ya que de este salen como tres o cuatro del tamaño que se venden en las pastelerias.
Ingredientes:
MASA DE BRIOCHE:Ingredientes:
150 gr de leche
1 pellizco de sal
50 gr de azucar
50 gr de mantequilla
3 yemas de huevo
20 gr de levadura fresca
400 gr de harina
RELLENO:
1/2 litro de nata
70 gr de azucar glas
COBERTURA:
25 gr de chocolate negro de cobertura
1 guinda
Instrucciones:
Precalentar el horno a 200º.
Echar en el vaso la leche, la sal, el azucar y la mantequilla, programar 1 minuto y 1/2 , temperatura 37º, velocidad 2 1/2.
Añadir las yemas y la levadura y mezclar 10 segundos en velocidad 6 y despues amasar durante 2 minutos en velocidad espiga.
Poner la masa en forma de bola en una bandeja cubierta de papel de horno o engrasada, pintarla con huevo batido y dejar que doble el volumen ( yo la tuve unas dos horas).
Despues introducirla en el horno de 20 a 30 minutos.
Montar la nata a velocidad 3 1/2 con la mariposa puesta en el vaso , una vez montada añadir el azucar glas.
Una vez frio el brioche, cortar por la mitad y rellenar de nata montada.
Fundir un poco de chocolate negro(yo puse 25 gr) y echar por encima del pastel dejando que cubra la parte superior de este y adornar con una guinda.
Echar en el vaso la leche, la sal, el azucar y la mantequilla, programar 1 minuto y 1/2 , temperatura 37º, velocidad 2 1/2.
Añadir las yemas y la levadura y mezclar 10 segundos en velocidad 6 y despues amasar durante 2 minutos en velocidad espiga.
Poner la masa en forma de bola en una bandeja cubierta de papel de horno o engrasada, pintarla con huevo batido y dejar que doble el volumen ( yo la tuve unas dos horas).
Despues introducirla en el horno de 20 a 30 minutos.
Montar la nata a velocidad 3 1/2 con la mariposa puesta en el vaso , una vez montada añadir el azucar glas.
Una vez frio el brioche, cortar por la mitad y rellenar de nata montada.
Fundir un poco de chocolate negro(yo puse 25 gr) y echar por encima del pastel dejando que cubra la parte superior de este y adornar con una guinda.
Fuente: BeaNGS
Enviada por BeaNGS (ver más recetas de BeaNGS)
Publicada el 5 de febrero de 2009 a las 13:16
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